Abricot et Thé à la Bergamotte
Des abricots mixés en pulpe, mélangés à une infusion de thé dans de la crème fraîche pour un mélange subtil, doux et unique.
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Le premier macaron choisi déterminera si la boîte est sucrée ou salée.
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Nos macarons
Amandes
Ici l'amande est sans artifice, nue de peau, émondée entièrement, le goût du fruit sec est seul à dominer, la ganache souple prend son envol en bouche, un délice simple.
Salé
Avocat
Doux, stable, léger, l'avocat vient vous caresser lors d'un apéritif entre amis.
Banane Chocolat noir
Un délice de banane mûre à souhait dans du chocolat noir origine Vietnam qui sait faire son petit effet.
Café
Ici on visite les voisins, la Fabrique du café s'occupe de nous couler ce qui se fait de mieux, il ne reste plus qu'à faire une ganache. La magie c'est facile parfois.
Caramel beurre salé
Le grand classique, un caramel cuit dans lequel on rajoute un peu de crème et de beurre. Attention, très addictif, là aussi mettez-en plusieurs dans la boîte pour éviter les disputes.
Cassis
Dans la famille des fruits rouges, je voudrais, le caractère ! Moins doux qu'une myrtille, plus décalé qu'une framboise, indéniablement unique.
Salé
Chèvre et miel
L'association du moment ! Depuis 2 000 ans ...
Chocolat Côte d'ivoire
Valeur sûre, le chocolat qu'il faut quand on veut être certain, parfait pour se détendre. Pas une découverte, mais un plaisir parfait, renouvelé à chaque itération.
Chocolat lait
Pour tous ceux qui aiment rajouter un peu de douceur dans le chocolat.
Chocolat origine Vietnam
Plus fort et plus fruité que notre ivoire, amateurs de chocolat noir, cliquez.
Salé
Chorizo
Le petit piquant de l'apéro, enrobé de sucre pour un sucré-salé des plus surprenants.
Citron
Ici, la part belle au citron, sans forcément son acidité caractéristique, le chocolat de la ganache adoucissant l'ensemble. Un avantage pour certains, un défaut pour d'autres, qu'en sera-t-il pour vous ?
Citron-Vert et Basilic
Depuis 2014, une association qu'on conseille pour tester notre boutique. Le basilic ça marche avec tout, sucré ou salé.
Cookie
Un petit goût de beurre, des petits morceaux de chocolat qui croquent...
Salé
Foie-gras et figues
La douceur préférée d'un apéritif réussi. Le classique, l'indétrônable. Notre meilleure vente, tout simplement.
Fraise
La fraise dans son plus simple appareil. On a testé des variantes, on a gardé l'essentiel.
Framboise
Délicieusement fruité, notre macaron framboise confirme son origine quand on croque dans un petit pépin croustillant. Les enfants les dévorent.
Fruit de la passion
Au départ nous avions un mélange de plusieurs fruits exotiques, mais parfois, un goût simple, agréable, il ne faut pas chercher plus loin.
Fruits exotiques et chocolat lait
Un mélange de fruits et de notre chocolat au lait. Difficile d'identifier chaque fruit indépendamment, mais facile d'apprécier la saveur du tout.
Mangue
On a presque envie de dire "meilleur qu'une mangue", ça en adoucit la force pour le rendre accessible aux plus sensibles.
Menthe et chocolat noir
Menthe chocolat ? Vous connaissez ? Pas particulièrement nouveau mais particulièrement efficace. Parfois "on voit la même chose partout", c'est bon signe.
Myrtille
Plus doux que les autres, notre macaron myrtille a su pourtant prendre une place de choix parmi nos ventes en gamme de fruits rouges, sans avoir à rougir... ;)
Noisettes torréfiées et chocolat lait
Passer les noisettes au four, en gardant la peau. On garde une certaine âpreté caractéristique qu'on mélange dans la douceur du chocolat au lait.
Salé
Noix de cajou truffées
Les noix de cajou, c'est un peu gras, on le sait. Mis ensemble avec des brisures de truffes, les arômes se mélangent, absorbés par les matières grases pour un résultat finement sucré salé, parfait à l'apéritif.
Noix et figues
Mon mélange favori, j'adore les noix, j'adore les figues, ce macaron est un essentiel dans la gamme. Pas notre meilleure vente, trop clivant, mais il restera toujours au menu !
Salé
Olives noires et citron confit
L'olive noire vous tapisse la bouche tout autour pendant que le citron confit prodigue de petites piques acidulées, un délice à l'apéro.
Salé
Parmesan et tomates
Le parmesan est adouci par l'apport de la tomate, n'hésitez pas, lancez vous.
Salé
Petit pois, menthe et citron
Un mélange doux, appuyé de plusieurs notes qui s'enchaînent pour le zeste de sucré salé voulu à l'apéro.
Pistache
Des pistaches entières, non torréfiées, non émondées, nature. La ganache en sort grandit d'une saveur particulièrement identifiable.
Salé
Poivrons, basilic et piment d'espelette
Nos premiers essais de basculer sur une gamme salé avec des base de chocolat. Ici le chocolat au lait fait parfaitement son office pour stabiliser l'ensemble des ingrédients dans un macaron surprenant.
Pop-corn et caramel
Qui ne connait pas ? Ce petit goût de maïs relevé de la pointe de sucre caramélisé font du macaron pop-corn une de nos meilleures ventes.
Praliné
Un caramel et des fruits secs torréfiés. Ici le classique tant pour tant amandes et noisettes. La torréfaction dans ce qu'elle a de meilleur en ce bas monde. Attention, prenez-les par deux, après avoir goûté il en faudra un deuxième.
Praliné cacahuète
Attention, danger. Il doit y avoir quelque chose dans la cacahuète. Ce pouvoir addictif cumulé à la cuisson dans du caramel... terriblement efficace. Le cerveau en veut toujours plus.
Salé
Roquefort
Ici on est dans un sucré salé qui vire vers le salé. Le roquefort emporte tout pour laisse juste un petit suspense de sucré restant en arrière. Âmes sensibles, s'abstenir.
Rose
Une infusion de pétales de rose séchés. Indéniablement notre macaron le plus clivant : soit on adore, soit on déteste. Vous êtes quelle team ?
Salé
Sésame et gingembre
Une petite trouvaille. Le sésame grillé pourrait effrayer les passants et vous faire changer de trottoir mais le chocolat qui sert de base adoucit juste comme il faut. Le gingembre, simple et parfait.
Tiramisu
La recette bien connue, café, amaretto, mascarpone. Parmi les plus doux de nos macarons, beaucoup de choses différentes qui s'équilibrent à l'intérieur.
Vanille
De la vanille Bourbon, là encore, comme souvent, prendre une bonne matière première est presque la seule chose à faire pour obtenir un macaron savoureux.